Κουρκουμάς

6,00 / κιλό

Τιμή
Κατηγορία: Ετικέτα:

Κουρκουμάς: η σοφία και το χρώμα της Ινδίας στο πιάτο σας

Βάλτε τον κουρκουμά στη διατροφή σας μέσα από λαχταριστά ινδικά κάρυ το καλοκαίρι, αλλά και αντιφλεγμονώδη ροφήματα τον χειμώνα!
Ο κουρκουμάς είναι ένα ριζωματοειδές ποώδες, πολυετές φυτό της οικογένειας των Ζιγγιβερίδων,  εγγενές στην νότια Ασία. Για την παραγωγή αυτού του πορτοκαλο-κίτρινου μπαχαρικού, που δίνει το χρώμα του στο κάρυ, βράζουν τα ριζώματα για 30-45 λεπτά. Κατόπιν, αποξηραίνονται σε ζεστούς φούρνους και μετά αλέθονται σε μια έντονη πορτοκαλο-κίτρινη σκόνη. Η σκόνη αυτή χρησιμοποιείται ως χρωματισμός στις κουζίνες του Μπαγκλαντές, της Ινδίας, του Ιράν, του Πακιστάν, αλλά και για βαφές. Ο κουρκουμάς έχει χρησιμοποιηθεί στην παραδοσιακή κινεζική και ινδική ιατρική για χιλιετίες. Στη δυτική κοινωνία, είναι κυρίως γνωστός για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του. Απολαύστε το λοιπόν ως ρόφημα όταν έχετε συνάχι και βήχα, προσθέτοντάς 1/4 κ.γ. σε ένα ποτήρι βραστό νερό, μαζί με χυμό μισού λεμονιού, μέλι, κανέλα και λίγο πιπέρι καγιέν.

Κουρκουμάς, ευεργετικές ιδιότητες

  • Είναι ισχυρό αντιφλεγμονώδες. Προτείνεται λοιπόν σε περιπτώσεις φλεγμονών στους μυς, στις αρθρώσεις, αλλά και στο αναπνευστικό
  • Έχει έντονες αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Καθαρίζει τον οργανισμό από τις βλαβερές τοξίνες του περιβάλλοντος, ενώ επίσης καταστρέφει τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες που ευθύνονται για την πρόωρη γήρανση, αλλά και για διάφορους καρκίνους
  • Ενισχύει τη λειτουργία του εγκεφάλου και καταπολεμά τις εκφυλιστικές διαδικασίες
  • Βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς, χάρη στις αντιοξειδωτικές και τις αντιφλεγμονώδεις του ιδιότητες

Πηγή: el.wikipedia.orgauthoritynutrition.com