Γαρύφαλλο ολόκληρο

Γαρύφαλλο ολόκληρο: Το αρωματικό Μπαχαρικό

Το γαρύφαλλο ολόκληρο με την έντονη μυρωδιά και την πικάντικη νοστιμιά του, κατατάσσεται ανάμεσα στα καλύτερα μπαχαρικά του κόσμου, μιας και χρησιμοποιείται από τα φαγητά κατσαρόλας, τα ζεστά ροφήματα και τα γλυκά. Στην μορφή της Σκόνης, είναι ακόμη πιο εύκολη η χρήση του, αφού δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί μετά το μαγείρεμα. Το διάσημο αυτό μπαχαρικό μας έρχεται από τα βάθη της ανατολής και αποτελεί το κύριο χαρακτηριστικό άρωμα των φαγητών της, στην Ελληνική κουζίνα το συναντάμε πολύ συχνά σε γλυκά και κρέατα, μιας και ταιριάζει απόλυτα όχι μόνο με κοκκινιστά, κιμάδες αλλά και σε σιροπιαστά, κέικ, κουλουράκια, κομπόστες και γλυκίσματα με καρύδια. Αν και γνωστό από την αρχαιότητα, στις μέρες μας καλλιεργείται κυρίως σε τροπικές χώρες και δεν μοιάζει καθόλου με την γνωστή μας γαριφαλιά. Το γαρύφαλλο προέρχεται από το λουλούδι αυτού του φυτού, το οποίο συλλέγεται όσο είναι ακόμα μπουμπούκι και αποξηραίνεται.

Γαρύφαλλο ολόκληρο, γιατί να το χρησιμοποιήσω ;

• Περιέχει σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως Βιταμίνη Κ, που βοηθά στην πήξη του αίματος και στην οστεοπόρωση καθώς και Βιταμίνη c, για την θωράκιση του οργανισμού μας.
• Είναι γεμάτο σε Αντιοξειδωτικές ενώσεις , που προσφέρουν μια πολλαπλή ασπίδα υγείας στον άνθρωπο.
• Έρευνες δείχνουν ότι οι ενώσεις που βρίσκονται στα γαρύφαλλα μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από τον καρκίνο.
• Το γαρύφαλλο μπορεί να βοηθήσει στην παύση της ανάπτυξης μικροοργανισμών όπως τα βακτηρίδια.
• Είναι ιδιαίτερα ευεργετικά για το ήπαρ κυρίως λόγω της παρουσίας της ουσίας ευγενόλης.
• Αυξάνει την έκκριση ινσουλίνης και βελτιώνουν τη λειτουργία των κυττάρων που παράγουν ινσουλίνη.
• Έχει αποδειχθεί ότι βοηθάει στη διατήρηση της οστικής μάζας.

Πηγή : www.itrofi.gr